จัดการข้อมูลกิจกรรม

กรณีศึกษา ทางเลือกอาหารที่ยั่งยืนในมหาวิทยาลัย

3 ม.ค. 2567 - 28 ธ.ค. 2567

ผู้รับผิดชอบ: งานจัดเก็บและหารายได้ คณะเทคโนโลยีการเกษตร

ขอบเขตเป้าหมายโครงการ: นโยบายและการบริหารจัดการ

รายละเอียดโครงการ

มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณีจัดให้มีทางเลือกอาหารอย่างยั่งยืนครอบคลุมโรงอาหารหลักทั้งสองแห่ง (ร้านค้า 28 ร้าน) โดย กำหนดให้ร้านอาหารตามสั่งมีเมนูมังสวิรัติและวีแกน และ ส่งเสริมการใช้วัตถุดิบที่เชื่อถือได้และเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เช่น ไข่ไก่และผักปลอดสาร/ผักไฮโดรโปนิกส์ เห็ด และผลิตภัณฑ์ประมงจากแหล่งเรียนรู้ของคณะเทคโนโลยีการเกษตร ตลอดจนวัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาล
นอกจากนี้ มหาวิทยาลัยเชื่อมโยงผลผลิตจากรายวิชาฝึกปฏิบัติ เช่น ผักสด ไข่ไก่ เห็ด ปลาสด/ปลาแปรรูป และเครื่องดื่มสมุนไพร โดยนำผลผลิตออกจำหน่ายเป็นระยะ พร้อมป้ายระบุแหล่งที่มาทุกครั้ง เพื่อความโปร่งใสด้านความยั่งยืนและการสื่อสารที่ตรวจสอบได้