มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณีให้ความสำคัญกับการจัดซื้อวัตถุดิบอาหารจากท้องถิ่นอย่างยั่งยืน โดยกำหนดแนวทางส่งเสริมให้ทั้งร้านจำหน่ายอาหารและหน่วยงานภายใน “เลือกซื้อจากเกษตรกรและผู้ผลิตท้องถิ่นเป็นลำดับแรก” เพื่อสร้างเศรษฐกิจหมุนเวียนในพื้นที่และลดผลกระทบสิ่งแวดล้อม ตัวอย่างความสำเร็จที่ชัดเจนคือโครงการ “ยกระดับผลิตภัณฑ์จากฝางด้วยแนวคิดเศรษฐกิจสร้างสรรค์” ของกิจการเพื่อสังคมสวนบ้านแก้ว ที่พัฒนาและผลิต “เจลลี่ฝาง (Fang Jelly)” ผลิตภัณฑ์สมุนไพรเพื่อสุขภาพซึ่งเพิ่มมูลค่าทรัพยากรท้องถิ่น และเชื่อมโยงกับระบบเกษตรป่าครอบครัวของวิสาหกิจชุมชนรักษ์ช้าง รักป่าตะวันออก เพื่อเสริมความมั่นคงทางอาหารของครัวเรือนรายย่อย ลดความขัดแย้งคน–ช้าง (พืช “ฝาง” เป็นพืชที่ช้างป่าไม่กิน) และใช้ประโยชน์พื้นที่อย่างสมดุล
ในกระบวนการผลิต เจลลี่ฝางใช้วัตถุดิบหลักจากเกษตรกรจันทบุรี ได้แก่ “มังคุด” จากกลุ่มผู้ปลูกมังคุดแปลงใหญ่ ต.คมบาง อ.เมือง, “เลมอน” จากเครือข่ายเกษตรกรใน อ.เมือง (เช่น สวนเลมอนจันท์ ออร์แกนิก) และ “น้ำผึ้ง” จากวิสาหกิจชุมชนสวนป่าโกงกางเกษตรอินทรีย์ อ.เมือง การจัดซื้อดังกล่าวช่วยสร้างรายได้หมุนเวียนให้ชุมชน เสริมความมั่นคงทางอาหาร สนับสนุนเกษตรอินทรีย์และการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม รวมถึงสร้างเครือข่ายความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัย–ชุมชน–ภาคการผลิตท้องถิ่น ทั้งนี้ เจลลี่ฝางถูกพัฒนาให้ “เดินตามรอยความสำเร็จ” ของผลิตภัณฑ์ RBRU Herb Shot ซึ่งได้รับ รางวัลผลิตภัณฑ์สมุนไพรคุณภาพ ประเภท Premium Herbal Products Sustainable จากกรมการแพทย์แผนไทย กระทรวงสาธารณสุข
ปัจจุบัน มหาวิทยาลัยอยู่ระหว่าง “ขยายความหลากหลาย” ของวัตถุดิบและผลผลิตที่จัดซื้อตรงจากชุมชนให้ครอบคลุมมากยิ่งขึ้น เพื่อสนับสนุนเป้าหมายของตัวชี้วัดด้านการจัดซื้ออาหารอย่างยั่งยืนอย่างต่อเนื่อง