จัดการข้อมูลกิจกรรม

อาหารจากระบบนิเวศทางน้ำที่มีความยั่งยืน 2568

1 ต.ค. 2567 - 30 ก.ย. 2568

ผู้รับผิดชอบ: กองกลาง สำนักงานคณบดีคณะเทคโนโลยีการเกษตร

ขอบเขตเป้าหมายโครงการ: นโยบายและการบริหารจัดการ

รายละเอียดโครงการ

มหาวิทยาลัยมีนโยบายส่งเสริมการใช้วัตถุดิบอาหารจากทรัพยากรทางน้ำที่ได้จากการเก็บเกี่ยวอย่างยั่งยืนในการประกอบอาหารภายในสถานศึกษา ควบคู่กับการบูรณาการแนวคิดดังกล่าวในการจัดการเรียนการสอน การวิจัย และการบริการวิชาการ โดยมุ่งเน้นการทำประมงอย่างรับผิดชอบ การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่ปลอดภัยและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ตลอดจนการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากสัตว์น้ำและพืชน้ำเพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ การดำเนินงานได้รับการสนับสนุนจากคณาจารย์ ศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียง และศูนย์วิจัยและพัฒนานวัตกรรมสินค้าเกษตรและอาหารภาคตะวันออก นอกจากนี้ มหาวิทยาลัยยังดำเนินงานวิจัยและบริการวิชาการร่วมกับชุมชน เพื่อส่งเสริมการใช้ประโยชน์จากทรัพยากรทางน้ำอย่างคุ้มค่าและยั่งยืน โดยเฉพาะโครงการธนาคารปูม้า ซึ่งสนับสนุนการอนุรักษ์ทรัพยากรสัตว์น้ำควบคู่กับการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากวัตถุดิบประมงอย่างรับผิดชอบ แนวทางดังกล่าวช่วยเชื่อมโยงการอนุรักษ์ทรัพยากร การสร้างความมั่นคงทางอาหาร การเพิ่มรายได้แก่ชุมชน และการพัฒนาเศรษฐกิจท้องถิ่นให้เติบโตควบคู่กับการรักษาสมดุลของระบบนิเวศทางน้ำในระยะยาว