อาหารจากระบบนิเวศทางน้ำที่มีความยั่งยืน
รายละเอียดโครงการ
มหาวิทยาลัยมีนโยบายส่งเสริมการใช้วัตถุดิบอาหารจากระบบนิเวศทางน้ำที่เก็บเกี่ยวอย่างยั่งยืนในการประกอบอาหารภายในสถานศึกษา พร้อมทั้งบูรณาการนโยบายดังกล่าวสู่การเรียนการสอน โดยมีการจัดการเรียนการสอนด้านการประมงอย่างรับผิดชอบ การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำที่ปลอดภัยและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม รวมถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากสัตว์และพืชน้ำเพื่อเพิ่มมูลค่า ภายใต้การดำเนินงานของคณาจารย์ ศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียง และศูนย์วิจัยและพัฒนานวัตกรรมสินค้าเกษตรและอาหารภาคตะวันออก นอกจากนี้ยังดำเนินการวิจัยและพัฒนาเพื่อใช้ประโยชน์จากทรัพยากรน้ำอย่างยั่งยืน เช่น โครงการส่งเสริมการเพาะเลี้ยง Wolffia sp. การเพาะเลี้ยงสาหร่ายผักกาดทะเลในระบบปิด และการพัฒนาผลิตภัณฑ์กัมมี่เยลลี่สาหร่ายสูตรลดน้ำตาล เพื่อสนับสนุนการอนุรักษ์และใช้ทรัพยากรทางน้ำอย่างยั่งยืน
ภาพกิจกรรม
ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง
ไฟล์ที่แนบ
SDG ที่เกี่ยวข้อง
SDG 14 : การใช้ประโยชน์จากมหาสมุทรและทรัพยากรทางทะเล